Voorstelling

De Culinaire Academie van Frankrijk werd in 1883 opgericht door Joseph Favre, auteur van het universeel woordenboek over koken en patisserie, en is de oudste vereniging van Chef-Koks ter wereld. Onder het voorzitterschap van Michel Theurel besliste de Culinaire Academie van Frankrijk in 1981, om een Benelux-delegatie op te richten, met als doel om binnen de Benelux professionele leden samen te brengen.


Daaronder bevonden zich bekwame koks, patissiers, chocolatiers, ijsberijders en traiteurs die allen een groot respect hebben voor de Franse gastronomie. De sfeer binnen de vereniging is gebaseerd op de culinaire Franse kunst in het algemeen, in de levendige en harmonieuze uitdrukking, geïnspireerd door de samenhorigheid van de Franse gastronomie.


Een belangrijk aspect is de strikte naleving van de gevestigde regels door diegenen die deze ambachtelijke kunst uitoefenen. Het respect voor de culinaire principes en tradities moet de eerste zorg zijn van de leden. Daarnaast verdedigen ze de authenticiteit en het gebruik van verse producten, alsook de culinaire oorsprong.


Met dezelfde professionele ingesteldheid werken die volgen uit de voorwaarden en de inspiratie van het moment. De leden van de Academie onderhouden onder hen een relatie van broederlijkheid. De deelneming aan activiteiten staat hen toe om hun professionele cultuur van de  culinaire kunst naar een hoger niveau te tillen.

Caf is een delegatie van de Culinaire Academie van Frankrijk

Woord van de Voorzitter en ere-voorzitter

Na verschillende jaren dienst aan het hoofd van de Benelux delegatie van de Culinaire Academie van Frankrijk heb ik mij teruggetrokken als Voorzitter. Ik wens de huidige Voorzitter een goede voortzetting van het nieuwe team. Het is aan jullie, leden van de Benelux delegatie van de Culinaire Academie van Frankrijk, om te corrigeren, te vormen en om de nodige opening te creëren om de traditie vandaag de dag voort te zetten.


Michel Theurel, Erevoorzitter, Benelux delegatie, Ridder in de Orde van de Kunst en Letteren in Frankrijk, Brussel, juni 2015.

Vandaag tellen wij meer dan 83 leden
om de tradities van de Franse gastronomie te vereeuwigen,
u zou ook lid moeten worden!

onze evenementen

De academie organiseert regelmatig evenementen voor haar leden en niet-leden. Ontdek ze op onze site en raadpleeg onze agenda om niets te moeten missen van de volgende activiteiten.

Onze leden

Raadpleeg de lijst van al onze leden en ontdek wie ze zijn en waar ze werken.
Professionals in de gastronomie en vol van liefde voor de goede smaak, je vindt ze daar allemaal terug.

Onze recepten

Overloop de originele recepten van onze leden en verwen jezelf door ze eens uit te proberen.

Inschrijven

Als je op de hoogte wilt blijven van ons nieuws en van onze activiteiten, en niets wenst te missen van wat er gebeurt in onze gastronomische wereld, schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief.

Onze partners