Fabrice Vuillemin

Info

Chef-Eigenaar
+ 32 475 71 39 91

14 januari 1971
Brussel

Gulden Vliesstraat
13
8300
Knokke-Heist

Opleidingen

  • S T H I O Oostende 1985-1990.
  • Wkd en Seizoen Rest L'Echiquier Tony Landuyt - Ter Dycken Marc Van Boxstael in Knokke - Hostellerie Ter Heyde - L'Herborist bij A. Hanbuckers

Stages

  • Stagiair Hostellerie Ter Heyde - L'Herborist in Brugge met A. Hanbuckers 1989.
  • Stagiair Restaurant Maison de Bouche in Hoeilaart met P Romeyer 1990.

Restaurants

  • Chef-Eigenaar Restaurant Bel-Etage in Knokke 2002-....

Werk

  • Keuken Commis Rest Maison de Bouche ***, Rest Bruneau bij Jean-Pierre Bruneau, Rest De Karmeliet bij Geert Vanhecke 1991-1993
  • Keuken Chef Rest Chez Jean in Knokke bij Jean Veulemans - Keuken Rest Bartholomeus in Heist bij Bart Desmidt 1993-1999.
  • Keuken Chef Rest La Bohême in Knokke bij Michel Dhondt 2000-2002.

Bio

Maître-Cuisinier de Belgique sinds 2005.

14.5/20 in Gault & Millau.

2 couverts Michelin.

Stage bij Ecole Lenôtre in Parijs met Philippe Gobet. 

Bronz Delta 2008.

Recepten

Geen recepten