Fabrice Vuillemin

Ecole et Formation

• S T H I O Ostende 1985-1990.
• Wkd et Saison Rest L'Echiquier Tony Landuyt - Ter Dycken Marc Van Boxstael à Knokke - Hostellerie Ter Heyde - L'Herborist chez A. Hanbuckers

Ecole et Formation

• Stagiaire Hostellerie Ter Heyde - L'Herborist à Bruges avec A. Hanbuckers 1989
• Stagiaire Restaurant Maison de Bouche à Hoeilaart avec P. Romeyer 1990.

Restaurant ou Hôtel convoîté

• Chef-Propriétaire Restaurant Bel-Etage à Knokke 2002-...

Autre Formation

• Commis de Cuisine Rest Maison de Bouche ***, Rest Bruneau Jean-Pierre Bruneau, Rest De Karmeliet Geert Vanhecke 1991-1993
• Chef de Cuisine Rest Chez Jean à Knokke avec Jean Veulemans - Cuisiner Rest Bartholomeus à Heist chez Bart Desmidt 1993-1999.
• Chef de Cuisine Rest La Bohême à Knokke chez Michel Dhondt 2000-2002.

Biographie

Maitre-Cuisinier de Belgique depuis 2005.

14.5/20 au Gault & Millau.

2 couverts Michelin.

Stage à l'Ecole Lenôtre à Paris avec Philippe Gobet.

Delta de Bronze en 2008.