Dos de Sandre Meuniére Sauce Ponzu au vin rouge et Lard d'Alsace chaud froid d'aubergine confite au gingembre et Eringi

Par : Minoru Seino

PAILLARDE DE SAUMON ET PLEUROTES AU BASILIC

Par : Michel Theurel

Par : Ivan Verhaeghe

Turbot

Par : Michel Theurel

Le filet et le boudin de chevreuil, embeurrée de chou vert et légumes de saison, jus parfumé à la bière d’Orval

Par : Johan Forton