Dos de Sandre Meuniére Sauce Ponzu au vin rouge et Lard d'Alsace chaud froid d'aubergine confite au gingembre et Eringi

Door : Minoru Seino

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Pressé de Foie gras-Beaufort et basilic , déclinaison autour de la poire par Laurent Gauze

Door : Laurent Gauze

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Tartare de boeuf et caviar

Door : Michel Theurel

> Voorgerecht

Trophée Passion 2022 à Paris Autour de l'oeuf herbes folles, crevettes d'argentine de Hugues Loiseau

Door : Dominique Michou

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