Voorstelling

De Culinaire Academie van Frankrijk werd in 1883 opgericht door Joseph Favre, auteur van het universeel woordenboek over koken en patisserie, en is de oudste vereniging van Chef-Koks ter wereld. Onder het voorzitterschap van Michel Theurel besliste de Culinaire Academie van Frankrijk in 1981, om een Belux-delegatie op te richten, met als doel om binnen de Belux professionele leden samen te brengen.

Daaronder bevonden zich bekwame koks, patissiers, chocolatiers, ijsberijders en traiteurs die allen een groot respect hebben voor de Franse gastronomie. De sfeer binnen de vereniging is gebaseerd op de culinaire Franse kunst in het algemeen, in de levendige en harmonieuze uitdrukking, geïnspireerd door de samenhorigheid van de Franse gastronomie.

Een belangrijk aspect is de strikte naleving van de gevestigde regels door diegenen die deze ambachtelijke kunst uitoefenen. Het respect voor de culinaire principes en tradities moet de eerste zorg zijn van de leden. Daarnaast verdedigen ze de authenticiteit en het gebruik van verse producten, alsook de culinaire oorsprong.

Met dezelfde professionele ingesteldheid werken die volgen uit de voorwaarden en de inspiratie van het moment. De leden van de Academie onderhouden onder hen een relatie van broederlijkheid. De deelneming aan activiteiten staat hen toe om hun professionele cultuur van de  culinaire kunst naar een hoger niveau te tillen.

Académie Culinaire de France Délégation de Belgique et du Luxembourg.

Beste Damien,

 

Ik heb zojuist de resultaten van de competitie ontvangen en ik realiseer me dat je de derde plaats hebt behaald in deze wereldwijde competitie.

 

Gefeliciteerd, buitengewoon dat je op het podium bent geklommen voor een wedstrijd van zeer groot belang en van zeer hoog niveau.

 

De leden van het bureau en ik zijn erg trots op dit resultaat dat een lid van onze delegatie dit niveau heeft bereikt.

 

Goed gedaan!!!

 

Ik hoop je snel weer te zien.

 

vriendschappen,

Dominique Michou
President Culinaire Academie van Frankrijk
Delegatie van België en Luxemburg

Christophe Baert, membre du bureau et vice-président de la région flamande, propriétaire du Domaine de la Blommerie, a été élu Président d’Euro-Toque Belgique.
Fabien Hermans, membre du bureau et chargé des relations publiques, propriétaire de l’Espace del Goutte, a été élu Président de la Fédération Horeca Bruxelles.
Newslettre août 2021

                                                                                   NEWSLETTER ACF DELEGATION DE BELGIQUE ET DU LUXEMBOURG

 

 

Beste vrienden van de Academie,

 

 

 

 

Ik ben verheugd te kunnen aankondigen dat twee van onze leden onlangs zijn verkozen tot voorzitter van Euro-Toque België en van de Brusselse Horecafederatie.

 

Christophe Baert, lid van de raad van bestuur en ondervoorzitter van het Vlaams Gewest, eigenaar van Domaine de la Blommerie, werd verkozen tot voorzitter van Euro-Toque België.

 

Fabien Hermans, lid van de raad van bestuur en verantwoordelijk voor public relations, eigenaar van Espace del Goutte, werd verkozen tot voorzitter van de Brusselse Horecafederatie.

 

Ik stuur ze allemaal mijn beste wensen voor het succes van hun toekomstige taken, wetende dat we allemaal dezelfde belangen verdedigen en ons beroep steunen.

 

Wanneer de gezondheidssituatie het toelaat, willen we de introducties en het galadiner in november 2021 organiseren in de hotelschool van Diekirch in Luxemburg. We houden je op de hoogte.

 

De leden van het bureau en de commissie wensen degenen die op vakantie zijn of binnenkort vertrekken veel plezier. We zullen veel plezier hebben om elkaar binnenkort weer te ontmoeten.

 

Zorg voor je.

 

Dominique Michou

Président de l’Académie Culinaire de France

Délégation de Belgique et du Luxembourg

Culinaire Academie van Frankrijk, Delegatie van België en Luxemburg

Woord van de Voorzitter en ere-voorzitter

Na different years of the Belux delegation of the Culinaire Academie of France heb ik uw teruggetrokken als Voorzitter. Ik wens of current Voorzitter een goede voortzetting van het nieuwe team. Het is een jullie, leden van de Benelux-delegatie van de Culinaire Academie van Frankrijk, om te corrigeren, te vormen om de noodzaak om te creëren om de maakbaarheid van de dag voort te zetten.

Michel Theurel, Erevoorzitter, Benelux-delegatie, Ridder in Orde van de Kunst in Letteren in Frankrijk , Brussel, juni 2015.

Vandaag tellen wij meer dan 83 leden
om de tradities van de Franse gastronomie te vereeuwigen,
u zou ook lid moeten worden!

onze evenementen

De academie organiseert regelmatig evenementen voor haar leden en niet-leden. Ontdek ze op onze site en raadpleeg onze agenda om niets te moeten missen van de volgende activiteiten.

Onze leden

Raadpleeg de lijst van al onze leden en ontdek wie ze zijn en waar ze werken.
Professionals in de gastronomie en vol van liefde voor de goede smaak, je vindt ze daar allemaal terug.

Onze recepten

Overloop de originele recepten van onze leden en verwen jezelf door ze eens uit te proberen.

Inschrijven

Als je op de hoogte wilt blijven van ons nieuws en van onze activiteiten, en niets wenst te missen van wat er gebeurt in onze gastronomische wereld, schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief.

Onze partners