Les bons moments passés en sa compagnie resteront toujours dans nos mémoires

DÉLÉGATION DE BELGIQUE ET DU LUXEMBOURG

Chers amis,

C’est avec beaucoup de tristesse que je vous fais part du décès de notre ami Pierre Fonteyne, des suites du coronavirus.

La Belgique perd un grand cuisinier, un homme respecté de tous ses pairs.

Les élèves et les professeurs de l’école hôtelière Institut Emile Gryzon ont pu apprécier son investissement professionnel et son enthousiasme à transmettre son savoir-faire.

Il laissera pour nous tous le souvenir d’une personnalité joyeuse, généreuse, franche et infatigable.

Les bons moments passés en sa compagnie resteront toujours dans nos mémoires.

Nos pensées vont à Cécile, son épouse.

Dominique Michou et les membres du bureau.

Mastercooks of Belgium Pierrot Fonteyne (79) est décédé du coronavirus.

Ancien grand chef Pierre Fonteyne (79) décédé du coronavirus : "Il était un exemple pour beaucoup de gens" Le monde gastronomique est en deuil après le décès de Pierre - Pierrot - Fonteyne (79). Le chef cuisinier a été pendant de nombreuses années le visage du célèbre restaurant Bruegel à Damme et a été l'un des fondateurs de The Mastercooks of Belgium. "Cette année, il était encore membre du jury d'un concours et il semble qu'il ait été contaminé là-bas. Depuis lors, sa santé a rapidement décliné", déclare le président Frank Fol.

15 avril 2020
Pierrot Fonteyne, originaire de Wallonie, s’est installé en Flandre-Occidentale après son mariage avec Cécile. De 1967 à 1990, il a été le visage du restaurant Bruegel à Damme, un ancien restaurant étoilé, et a fondé en 1980 avec une dizaine d’autres chefs "Mastercooks of Belgium". Il est donc considéré comme un monument de la gastronomie. Le chef cuisinier vivait depuis longtemps à Knokke-Heist et était toujours actif dans le monde culinaire. "Cette année, il était encore membre du jury d'un concours et il semble qu'il ait été contaminé là-bas. Depuis lors, sa santé a rapidement décliné", déclare Frank Fol, président de The Mastercooks of Belgium.

Aucune antécédent médical
Après sa contamination, Fonteyne est resté longtemps dans le coma. Il aurait eu 80 ans en septembre. "Pierrot était un homme très actif sans antécédents médicaux", poursuit Frank Fol. "Il adorait encore voyager et était très apprécié de tous. Un véritable épicurien, c’est ainsi qu’on peut le décrire."

"Pierrot prenait également sa tâche au sein de The Mastercooks très au sérieux. Transmettre son savoir-faire aux nouvelles générations était très important pour lui. En même temps, il avait beaucoup de respect pour les jeunes qui portaient la gastronomie dans leur cœur. C’est pourquoi il adorait être membre du jury : cela lui permettait d’exercer son rôle de coach et de soutien", précise Fol. "Pierrot n’était pas seulement un bon ami personnel, mais aussi un exemple pour moi et pour beaucoup d’autres. Il nous manquera vraiment."

Messages de soutien
Sur les réseaux sociaux, de nombreux messages de soutien ont été adressés au chef décédé. "Les doigts croisés n’ont malheureusement pas suffi. Pierrot est parti pour son dernier service. Il nous manquera, c’est certain", réagit le Mastercook Jan Buytaert. L'honoraire Eddie Van Maele est également profondément attristé. "Il n'est pas nécessaire de toujours être ensemble partout pour avoir une amitié, une relation et un respect inconditionnels en tant qu'être humain et chef. Tout le monde adorait ton sourire et ta connaissance de notre merveilleux métier. Dans nos cœurs, tu seras toujours là", dit-il, ému.

Chers amis,

Les funérailles de Pierre Fonteyne auront lieu le mardi 21 avril à 11 heures à Knokke.

En raison des mesures de confinement, le nombre de personnes est limité à 10.

Cependant, il est possible de suivre la cérémonie des funérailles en direct sur YouTube.

Voici comment procéder : allez sur YouTube 10 minutes avant l’heure, puis recherchez "Pierre Fonteyne Funérailles" pour accéder au reportage. Si vous avez des problèmes de connexion, n’hésitez pas à appeler Monsieur Seys, responsable du reportage, au numéro suivant : 00-32-495-338-333.

Je remercie Fabrice Vuillemin, membre de l’Académie Culinaire de France, chef-propriétaire du restaurant Bel-Etage à Knokke et grand ami de Pierre Fonteyne, qui représentera l’Académie Culinaire de France lors des funérailles à Knokke.

Toutes nos pensées vont à Cécile, son épouse.

Je vous souhaite une excellente journée,

Amitiés,

Dominique Michou
Président Académie Culinaire de France
Délégation de Belgique et du Luxembourg

Avenue des Touristes 1
1640 Rhode-Saint-Genèse
Belgique
Tél. +32 2 358 61 56
GSM +32 477 82 62 59