Déjeuner de chasse 2024
01 december 2024
Restaurant The Avenue at The Barsey By Warwick Hotel ,
Avenue Louise 381/383 à 1050 Bruxelles-Ixelles.
Voici le menu :
Divers amuses-bouches
Accompagnés des vins du domaine du Chenoy
Rossini de St Jacques au foie gras
butternut caramélisé, salsifis et mousse de coing au poivre de Timut
Kydonista- Domaine Gofas 2023
Duo de canette
cuite à basse température, servi avec sa croquette et bouillon de ponzu
à la betterave et figue.
Saint Pourcain - Domaine Nebout 2021
Noisette de biche en croûte de fruits à coque et miel
mousseline de panais, poire aux airelles et jus corsé aux cinq épices.
Terrasses du Larzac- Mas du Détour - Grand Détour 2022
La déclinaison de comté
A table maison fromagère
Melissaki - Domaine Lyrarakis 2018
Omelette Norvégienne aux saveurs automnales
Boulangerie Pâtisserie Gâteau
Crémant de Loire – Arnaud Lambert
Café et infusion La P'tite Cerise
accompagnés de Pralines du Manon d’Hor
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Ce déjeuner sera réalisé par Nicholas Tsiknakos et sa brigade , Charles Sassiat , Pascal Fauville, Marc Desagre et Dimitri Musschebroeck.
Les vins sont sélectionnés par Brieux Pierquin et Kokalas Panagiotis.
