Plaquette-uitreiking Académie Culinaire de France Delegatie van België en Luxemburg 2023
24 april 2023
Mevrouw Lanotte,
Meneer Hallemans,
Mevrouw Lambrechts,
Meneer Beaudelot,
Mevrouw Ceuppens,
Meneer Dohet,
Beste Monique,
Beste Cécile,
Beste Michelle,
Dames en heren docenten,
Beste leerlingen,
Beste leden van de Académie,
Beste vrienden,
In afwezigheid van Alain Clos, de voorzitter van onze delegatie, die om professionele redenen verhinderd is, vertegenwoordig ik als erevoorzitter de Académie Culinaire de France, delegatie België en Luxemburg.
Claude Dupont, Pierre Fonteyne en Albert Herbots zijn twee jaar geleden van ons heengegaan. Zij waren niet alleen leden van de Académie Culinaire de France, maar ook jarenlang juryleden bij de kwalificatie-examens van het Institut Emile Gryson.
Gedurende hun hele professionele carrière hebben zij zich met toewijding ingezet en hun vakkennis overgedragen aan de leerlingen van het instituut.
Roland Taïs, voorzitter van de jury's en lid van de Académie Culinaire de France, stelde voor om een herdenkingsplaquette te laten maken ter nagedachtenis aan hen, binnen de school. We hebben dit voorstel voorgelegd aan de directie, die ermee heeft ingestemd.
Men moet weten dat deze drie heren vaak samen aanwezig waren bij de jury's op school en dat ze liefkozend de drie musketiers van de keuken werden genoemd.
De Académie Culinaire de France heeft de plicht om de herinnering aan hen levend te houden en de culinaire traditie door te geven, zodat onze gastronomie ook vandaag nog tot de beste ter wereld behoort.
Claude, Pierre en Albert belichaamden deze traditie en de overdracht van kennis. De Académie Culinaire de France heeft de verantwoordelijkheid om hen te eren.
Beste Monique, beste Cécile, beste Michelle, met groot respect en waardering heeft de Académie aan hen gedacht door een herdenkingsplaquette te realiseren met hun namen, ter ere van hun nalatenschap. Deze zal worden geplaatst in keuken twee, waar zij voornamelijk werkzaam waren tijdens de jury's.
